Kontzientziazio ekologikoari eta bizi-ohitura osasungarriei ematen diegu lehentasuna. Tokiko produktuak xede horren elementuak direnez, haien kontsumoa bultzatzen dugu, eta menu osasungarri, orekatu eta jasangarriak eskaintzen ditugu.
Garraioaren ondorioz sortutako CO2 igorpenak murrizten ditugu, eta, horrez gain, ziklo naturala errespetatu eta energiaren zein ongarrien erabilera gutxitzen duten sasoiko produktuak sustatzen ditugu.
GB Corporación-eko enpresen bidez, Gastronomía Baskak esperientzia handia dauka menu eta produktu ekologikoetan.
